Nuestros secaderos y bodegas Altanza se hallan abrazados por un paraje natural  inigualable, al pie del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en la villa de Jabugo. Jabugo es considerado por muchos la cuna del jamón Ibérico dado que disfruta de un microclima idóneo para la elaboración de este manjar.

Este clima seco nos permite elaborar un jamón a la manera tradicional, abriendo las ventanas y haciendo que el aire de la sierra se adentre en nuestros secaderos, consiguiendo un secado natural. Cuando llega el momento, trasladamos estas piezas a la bodega natural, donde madurarán hasta conseguir la textura, el color y el aroma perfectos.